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1. 题目：人们俗称的“试吃员”是以下哪种职业的别称

正确答案：感官检测师

答案解析：

感官检测师，又称感官质检员，俗称“试吃员”，是一种专业性较强的职业。该职业对从业者的味觉和嗅觉有较高的敏感度和要求，因为他们需要通过品尝和嗅闻各种食品或相关产品，进行细致的感官评估。

感官检测师通过将样品与标准样品进行对比，综合判断产品的口感、外观、风味、香气及调味等多个方面是否达到预定的质量标准。这不仅保证了产品的质量和一致性，也为研发新产品和改进现有产品提供了重要依据，是食品行业中不可或缺的专业岗位。

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